5月1日 スイスのチョコレート

スーパーで売っている普通の板チョコでも，どれも口に入れるとすぐに溶け，舌触りや後味がとても良い，だから毎日食べています．本によると，これこそスイスチョコレートの特長で，100年以上前にスイス人のリンツという人がチョコレートを研磨して滑らかにする製法を開発しました．そうして作られたものが広まり，スイスはチョコで有名になりました．ちなみにリンツはスイストップのチョコレートメーカー名でもあります．

その溶け具合ですが，20度ほどに暖房されている部屋では，板チョコはパッキと割れず，形を保ちつつもしっとりと折れ曲がるという感じです．それを指でつまむとすぐに溶けてくるので，急いで口に入れます．

パッケージには12～18度が食べごろなどと温度の指定が書かれています．温かい自宅では普段は冷蔵庫に入れ，食べる前に取り出してしばらくしてから食べます．まるでワインのようですよね．

たくさんの種類のチョコレートがありますが，よく食べるのは生チョコを固めのチョコでコーティングした「リンドール」です．球形でキャンディのような包装しているものや，板チョコになっているお徳用もあります．
また日本でも流行りましたがカカオの含有率が大きいもので，それを薄く加工したものが売られています．一度食べ出したら止まらず，買わないようにしています．スイス発祥でチョコ全体の８０％におよぶミルクチョコレートは，チョコの味が薄く好みの甘みではないのでほとんど食べません．

今年になってから，昼食後，おやつの時間，夕食後に食べるようになってしまい，顔が丸くなってしまいました．白ワインやチーズ（フォンデューとラクレット）の摂取量が増えたことも原因ではあります．しかしながら，ダイエットは日本に帰ってからにしようと考えています．